Modifica di IBA World Cocktail Championship (sezione)

=== Tecnologie innovative ===
Uno degli sviluppi più interessanti emersi durante la WCC è l’uso di strumenti tecnologici avanzati per la creazione di cocktail. Tecniche come la carbonatazione diretta, la sferificazione e l’uso dell’azoto liquido sono diventate popolari grazie alle esibizioni di bartender in competizione<ref>Difford, ''Cocktails: The Bartender's Bible'', Londra, Harper Collins, 2021, pp. 62-68. </ref><ref>International Bartenders Association, ''"World Cocktail Championships – Techniques and Trends"'', online: [http://iba-world.com iba-world.com], 2023. </ref>. Per esempio, l’uso dell’azoto per creare nebbie o raffreddare rapidamente i cocktail è stato introdotto da concorrenti provenienti dal Giappone e dagli Stati Uniti negli anni 2010, lasciando un segno evidente sul settore<ref>Ashcraft, ''The Art and Science of Cocktails'', New York, Penguin, 2020, pp. 130-134.</ref>.