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Carlotta Perego
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== Gli esordi in cucina == Carlotta Perego si avvicina all’alimentazione vegana a 19 anni.<ref> Corriere della Sera - Redazione Cook, ''Women in food: ecco le 20 donne del cibo dell’anno secondo la redazione di Cook'', 22 settembre 2021, https://www.corriere.it/cook/news/cards/women-food-ecco-20-donne-cibo-dell-anno-secondo-redazione-cook/carlotta-perego-tutta-dolcezza-menu-veg.shtml </ref> Lavora nel mondo della moda fino al 2017, quando poi si trasferisce a Los Angeles per ampliare la sua conoscenza sulla cucina vegana. Frequenta la Matthew Kenney Culinary Academy, dove segue un corso specializzante di cucina vegana. Successivamente lavora come assistente per Plantlab, una scuola di cucina vegetale, fino a diventare insegnante di cucina vegetale e crudismo, facendo esperienze in tutto il mondo.<ref> ''Cucina Botanica - Chi Siamo, 2022'', https://www.cucinabotanica.com/chi-siamo/ </ref> Dopo l'esperienza in California torna in Italia, con l'obiettivo di far conoscere la cucina vegana sotto un'ottica diversa da quella tradizionale.
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